ZIAJA pomeni moderno znanstveno raziskovalno delo, kjer:

So trije laboratoriji (raziskovalni, kemični, mikrobiološki) in oddelek kontrole kakovosti.

Obstaja najmodernejši sistem merjenja in nadzora surovin.

Je dodajanje konzervansov minimizirano do te točke, da „toliko kolikor je potrebno, vendar kolikor je mogoče malo“.